Nondedju Hete Saus begon in de keuken thuis bij Dokter Worst. Gewoon voor de lol, en om te zien of de hotdogs die hij op straat verkocht nóg beter konden worden. Lizette (mevrouw Worst) vond het aanvankelijk maar niks, al die rotzooi die het gaf. Maar met zijn eerste saus won Dokter Worst direct de prijs voor Beste Hot Sauce op Dutch Chili Fest (2017). Een droom- en kickstart voor wat daarna is uitgegroeid tot misschien wel het mooiste hetesausmerk van Nederland.
Wereldberoemd in Breda
Nondedju heeft zijn roots stevig in Brabantse bodem. Preciezer gezegd, in die van Breda. Alle 188.932 inwoners kennen hem, op zijn minst van zien. De praktijk van Dokter Worst staat als blauw-gele kraam in het centrum van de stad, waar hij kleur en smaak aan geeft. Niet alleen met worst en saus, ook met het organiseren van Chili Cook Off en Heet, Zuur en Hop. Mooie beoordelingen (hier en hier), ook internasjonaal en op Tripadvisor, op tv bij het AD, en 24 Kitchen kwam op bezoek – nondedju waar is de video. (Meer links onderaan.)
Nondedju Hete Saus: assortiment
De keuken van Lizette is allang weer opgeruimd (de badkamer ook), en Nondedju wordt nu gemaakt in een ruimte die ervoor gemaakt is. Nog steeds per batch, in Breda, met de hand, en door Dokter Worst zelf (en Eric, of Rob). Heeft Dokter Pepper zelf gezien.
De lijn van Nondedju Hete Saus kent acht varianten, en in niet één daarvan vind je poeders of extracten. De Original (met gele en rode habanero-pepers) is een evergreen, de Altro Inferno is voor gevorderden (erg heet), de Fruit Voodoo maakt van een gewone chili chilifest. Nondedju Hete Saus is te vinden en te koop in lokale speciaalzaken en op foodfestivals; online bij Heatsupply (waar Nondedju als eerste NL merk werd verkocht; zie ook dit interview), de Voodoo zelfs bij Bol (voor een belachelijke prijs), en (veel beter) in de webshop van Dokter Worst.
Rock-‘n-roll Nondedju
Geen saus zo rock-‘n-roll als Nondedju. met knallers van specials. Aborted, Batmobile en Fleddy Melculy hebben dankzij Nondedju hun eigen hot sauce. Peter Pan Speedrock kreeg een lading Rocketfuel binnen, en speelt nu weer als in de tijd dat Dikke Dennis nog bierflesjes kapot kopte – zie wat hete saus kan doen. En zie vooral ook dit artikel op ED.nl (Archive-link), met de topquote ‘Als de wereld vergaat, blijven de hete sauzen over’ (2023). Zie ook Dokter Worst: de man achter de sauzen van Fleddy Melculy en Aborted (Zware Metalen, 2020) en uit eigen keuken Motörheadsaus: 11 op een schaal van 10 (2024).
Toen Nondedju nog niet bestond, was Dokter Worst zelf rock-‘n-roll, door te drummen in The Gecko Brothers en bij Tio Gringo op een speciekuip. RIP Maurice.
Dokter en Dokter
Wat eerder vermeld had kunnen worden, moet nu zeker. Dokter Worst en Dokter Pepper (nu ook op Facebook en op X) kennen elkaar goed en al heel lang. Er staan zinnen van Pepper op de flessen van Worst, en zonder Nondedju was deze site er nooit gekomen. Toen een site werd overwogen, lag de naam van deze voor de hand.
Je weet dus twee dingen. Ten eerste: dit stuk is voor geen millimeter objectief. En twee: er komen zeker meer verhalen over Dokter Worst en Nondedju. Wie weet ook een samenwerking, ooit. De Dokter droomt er alvast van.
De naam Nondedju
Veel van Nondedju’s karakter ligt besloten in de naam. En wat Dokter Worst typeert is dat hij bij het kiezen van die naam geen moment gedacht heeft aan de herkomst ervan, en dat die hier en daar problemen op zou kunnen leveren (Nom de Dieu is een vloek in het Frans). Hij kent geen Frans, wel Brabants. En als in Brabant iets sterk of lekker is, dan zeg of roep je nondedju. Of nondeju (gebruikelijker, maar met een d is net iets lekkerder). Het kan na een concert, na een broodje, na een eerste slok, na een belevenis of na een goed verhaal.
Nondedju! Recht uit het hart en zo puur als de saus. Héérlijk.
Meer Dokter Worst en Nondedju op Instagram, Facebook en de pas vernieuwde website van Dokter Worst.
